Biscuit aux amandes, insert aux pommes caramélisées, mousse aux carambars et glaçage caramel

 Pâte sâblée vanille, biscuit citron, caramel, mousse citron et glaçage

 Choux, crème chantilly vanille, craquelin

 Pâte feuilletée, crème frangipane

 Meringue, fruits rouges

 Biscuit au caca, crémeux chocolat, mousse chocolat blanc – tonka et glaçage miroir

 Macarons, mini-financiers, muffins aux fruits rouges, mousse chocolat à l’orange, sucettes chocolat

 Pâte levée, crème tropézienne

 Biscuit frangipane, biscuit pâte à choux, mousse amande, confit de cassis, compotée d’abricots, glaçage myrtille

 Croustillant prâliné, parfait chocolat, dacquoise noisette, crème brûlée caramel, confit d’oranges et glaçage chocolat-prâliné

 Chocolat au lait et chocolat blanc

 Biscuit joconde, génoise chocolat, meringue italienne et mousse framboise – chocolat