Entremets 3 chocolats

Choux, crème chantilly vanille, craquelin

Génoise, crème diplomate, fraises et décor

Croustillant prâliné, parfait chocolat, dacquoise noisette, crème brûlée caramel, confit d’oranges et glaçage chocolat-prâliné

Dacquoise, meringue, mousse chocolat et décors

Génoise, biscuit, meringue, mousse fruits rouges, confit fraises et décor

Ganache montée au caramel, caramel yuzu, confit mangue-yuzu, une mousse au spéculoos