Auteur/autrice : Marie-Catherine MALAQUIN

Pâte sablée, confit mangue-yuzu, caramel-yuzu, mousse spéculoos, ganache caramel et décor

Biscuit pâte à choux, insert mûre, ganache vanille, mousse mûre, glaçage miroir et décor

Sablé cacao, crémeux choco-caramel, crémeux prâliné, mousse chocolat-pralinée, ganache choco-caramel, glaçage façon rocher

Biscuit châtaigne, crème marrons, compotée myrtille-cassis, bavaroise marrons, glaçage

Génoise, biscuit, meringue, mousse fruits rouges, confit fraises et décor

Dacquoise, meringue, mousse chocolat et décors

Choux, pommes caramélisées, ganache caramel

Biscuit noisette, crémeux noisette, mousse noisette, mousse chocolat, glaçage et décors

Génoise, coque chocolat, ganache menthe-citron, crème vanille, fraises et décor

Pâte sablée, crémeux prâliné, mousse citron, glaçage et décors

Pâte sucrée, crème diplomate à la vanille, framboises et déco

Moelleux prâliné, crémeux litchis, mousse framboise et glaçage Décor fleur de lotus chocolat blanc