Tropézienne

Pâte feuilletée, crème frangipane

Biscuit frangipane, biscuit pâte à choux, mousse amande, confit de cassis, compotée d’abricots, glaçage myrtille

Ganache montée au caramel, caramel yuzu, confit mangue-yuzu, une mousse au spéculoos

Namandier, insert fraise-framboise, mousse à l’amande, croustillant et glaçage brillant

Biscuit au caca, crémeux chocolat, mousse chocolat blanc – tonka et glaçage miroir

Biscuit noisette, crémeux noisette, mousse noisette, mousse chocolat, glaçage et décors