Entremets caramel-yuzu, mangue, spéculoos
Ganache montée au caramel, caramel yuzu, confit mangue-yuzu, une mousse au spéculoos
Ganache montée au caramel, caramel yuzu, confit mangue-yuzu, une mousse au spéculoos
Macarons, mini-financiers, muffins aux fruits rouges, mousse chocolat à l’orange, sucettes chocolat
Génoise, coque chocolat, ganache menthe-citron, crème vanille, fraises et décor
Cheese cake, biscuit speculoos, insert abricot-romarin
Biscuit noisette, crémeux noisette, mousse noisette, mousse chocolat, glaçage et décors
Biscuit châtaigne, crème marrons, compotée myrtille-cassis, bavaroise marrons, glaçage
Entremets au chocolat, dacquoise, insert chocolat – praliné, insert croustillant noisettes, ganache chocolat