Entremets caramel-yuzu, mangue, spéculoos
Ganache montée au caramel, caramel yuzu, confit mangue-yuzu, une mousse au spéculoos
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Fingers
Sablé cacao, crémeux choco-caramel, crémeux prâliné, mousse chocolat-pralinée, ganache choco-caramel, glaçage façon rocher
Gaufres
Gaufres fourrées à la cassonade, gaufres bruxelloises
Bûche de Noël
Croustillant prâliné, parfait chocolat, dacquoise noisette, crème brûlée caramel, confit d’oranges et glaçage chocolat-prâliné
Bûche poire-chocolat Noël
Sablé cacao, biscuit chocolat, ganache chocolat, confit poires, décor
