Croquembouche
Pâte à choux, crème pâtissière, caramel

Pâte à choux, crème pâtissière, caramel

Meringue, fruits rouges
Pâte sucrée, ganache amandes, crème amande, confit framboise, framboises
Namandier, insert fraise-framboise, mousse à l’amande, croustillant et glaçage brillant
Succès amandes, feuilleté prâliné, mousse chocolat
Biscuit joconde, chantilly mascarpone au litchi, framboises Génoise, crème diplomate, fraises