Entremet pommes

Biscuit châtaigne, crème marrons, compotée myrtille-cassis, bavaroise marrons, glaçage

Pâte sucrée, crème pâtissière, fraises et décor

Pâte levée, crème tropézienne

Pâte sablée, crémeux prâliné, mousse citron, glaçage et décors

Pâte sablée, confit mangue-yuzu, caramel-yuzu, mousse spéculoos, ganache caramel et décor

Sablé cacao, crémeux choco-caramel, crémeux prâliné, mousse chocolat-pralinée, ganache choco-caramel, glaçage façon rocher